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长安送菜服务公司推荐 蓝莓芝士塔怎么做?

发布时间:2017-07-02 发布者:首宏水果配送中心 所属类别:水果知识
    


        

原料:(参考重量:3寸塔模约8个)
     甜派皮一份,奶油奶酪250克,细砂糖30克,鸡蛋1个,玉米淀粉25克,牛奶100克,鲜奶油30克,蓝莓粒100克
做法:
1)把甜派皮面团切成小份儿,用擀面杖擀成比派盘或模具稍大即可,大约厚0.3厘米。
2)将面皮松松地掩盖在派盘或模具上,用手将面皮向底部压实,然后用擀面杖在模具边缘稍用力压一圈,将多余的面皮切割掉。
3)用叉子在做好的派皮上平均地扎上小孔,放些生红豆(或绿豆)压住塔皮,这样能够避塔皮在烘焙过程中,因蓬发而起鼓变形。
4)烤箱预热190度,把派皮放在中上层,烤15分钟左右至外表变黄即可取出。
5)将室温放软的奶油奶酪和砂糖混合,隔水加热,并用打蛋器打至奶酪糊变得湿滑,砂糖也全部消融,参加一个鸡蛋再搅拌平均。
6)把100克牛奶参加奶酪糊中搅匀,放入玉米淀粉,另将鲜奶油和蓝莓也参加奶酪糊,搅拌平均后倒入烤好的派皮中。
7)烤箱预热160-170度,放中下层,烤盘装满水,模具放入水中,隔水烤约35-40分钟至外表奶酪硬实并变黄色即可。



 

蓝莓芝士塔蓝莓芝士塔


 

参考资料:
海报时髦网《美食江湖之北方帮---蓝莓芝士塔(含塔皮做法)》http://www.haibao.cn/blog/post/129822.htm
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