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黄江农产品公司 推荐 浙菜菜谱 梅酱配炸响铃的做法

文章来源:东莞蔬菜配送/首宏膳食 添加时间:2012-9-28

  炸响铃是典型的杭帮菜,取咀嚼时松脆有声谓之响铃,石屏的豆腐皮,是用当地的井水制成,豆香天然很原生态,用虾仁笋菇替代了传统的肉馅,口感层次更丰富,油炸过的响铃会有些腻,搭上梅酱那就绝配了。若将豆腐皮刷酱料卷了蒸再油煎,即为素鹅,吃时淋麻油,不松脆但有韧性,另一番风味。

  主料:豆腐皮2张

  辅料:红虾仁100克、芦笋3只、松蘑(干)15片

  调料:食盐3克、生抽少许、白糖适量

  做法:

  1、虾仁去肠,笋切丁、姬松茸泡发后切丁

  2、虾仁剁碎,与笋菇拌匀后调好味

  3、豆腐皮用水打湿,切去四周的硬皮

  4、平铺豆腐皮,在2/5处放上馅料铺匀,顺势叠起

  5、下油锅炸至浮起,表面呈金黄色,捞起沥油

(责任编辑:朱晓华 实习编辑:赵涛)

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